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Alergias e intolerancias alimentarias

Alergias e intolerancias alimentarias

 

Los alimentos son el combustible que necesitamos para obtener los nutrientes necesarios en nuestro día a día. La mayor parte de la población puede consumir una gran variedad de alimentos sin que esto le suponga ningún problema. No obstante, hay personas que pueden sufrir reacciones adversas debidas al consumo de determinados alimentos. Estas reacciones pueden clasificarse en alergias y en intolerancias alimentarias. Ambos conceptos suelen llevar a confusión de manera frecuente. Las alergias alimentarias consisten en reacciones de hipersensibilidad del sistema inmunológico ante determinados alimentos, mientras que las intolerancias suelen tener causas relacionadas con el metabolismo de los mismos.

Las alergias alimentarias pueden ser de varios tipos:bodegon_diptico-intolerancias-alimentarias

– De tipo I: el sistema inmunológico produce anticuerpos IgE de manera inmediata a la ingesta del alimento. Los síntomas son comparab
les a los producidos por otros alérgenos (como, por ejemplo, el polen): picor, urticaria, asma o incluso en ocasiones grav
es pueden causar shock anafiláctico.

– De tipo III: el sistema inmunológico produce anticuerpos IgG de forma tardía, entre 8-72 horas después de haber ingerido el alimento. Ocasionan procesos inflamatorios que pueden convertirse en crónicos, y se producen por la ingesta repetida y continuada de determinado
s alimentos.

Por otro lado, las intolerancias alimentarias pueden tener síntomas coincidentes con los de una alergia; sin embargo, el sistema inmunológico no interviene en esas reacciones. Estas intolerancias aparecen cuando el cuerpo es incapaz de digerir correctamente un alimento o alguno de sus componentes por alteraciones metabólicas. Las intolerancias alimentarias más comunes son la intolerancia a la lactosa, consistente en la existencia de un déficit de lactasa, enzima necesaria para la correcta digestión de la lactosa, o la intolerancia a la fructosa, igualmente debida a una deficiencia enzimática.

Por último, y como caso especial, podemos resaltar la enfermedad celíaca. Considerada tradicionalmente como un trastorno digestivo, se trata de una reacción anormal del sistema inmunológico que provoca daños en órganos importantes como el intestino delgado, alterando la absorción y provocando, por tanto, deficiencias en la digestión y asimilación de nutrientes. Es por esto que no se considera una reacción alérgica clásica, sino una enfermedad sistémica y autoinmune.

El estrés en el embarazo puede causar obesidad en los hijos

El estrés en el embarazo puede causar obesidad en los hijos

Un estudio de la Universidad de Navarra, publicado en la revista Stress, demuestra que las mujeres embarazadas que están sometidas a un mayor grado de estrés (ya sea por causas emocionales o económicas) tienen un mayor riesgo de tener hijos obesos.

 

El investigador principal del estudio, Javier Campión, mencionó que la obesidad se ve influida por la genética, aunque hay otros factores que intervienen para que una persona desarrolle la enfermedad como:

  • Mala nutrición
  • Estilos de vida no saludables
  • Factores ambientales adversos

Y según el estudio, tener una vida acelerada provoca que las personas vivan con estrés, y estos factores no afectan solo a los adultos, sino cada vez a la población más joven e infantil.

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¿Vivirás hasta los 100 años?

¿Vivirás hasta los 100 años?

Muy pocas personas llegan a los 100 años, y superar esa cifra son casos aislados. Los factores que influyen en la longevidad de una persona, son tantos que es imposible por ello determinarla. Los hábitos de vida, antecedentes familiares, entorno en el que vivimos… todo ello condicionan tanto la esperanza como la calidad de vida.

genetica y edadLos factores genéticos son también importantes, por lo que investigadores de la Universidad de Bostón (EEUU) identificaron hasta 19 “marcas genéticas” que comparten 1600 personas de más de 100 años que aún viven, en un estudio que consistió en la comparación del ADN de individuos notablemente longevos, el más viejo de ellos de 119 años de edad.

Comentan que “algunos de estos marcadores se relacionan con la supervivencia más extendida, otros con el retraso de enfermedades vinculadas con la edad como la demencia o los males cardiovasculares”.

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¿Las golosinas pueden producir alergia?

¿Las golosinas pueden producir alergia?

Este año una de las 45 becas de la Fundación Mapfre irá al equipo de Genética de Recursos Naturales de la Universidad de Oviedo para desarrollar un proyecto de investigación.

Alergias a las golosinasEl estudio parte de la base de que las gominolas contienen diferentes productos que desencadenan, en algunos casos, reacciones alérgicas, tanto en niños como en adultos, por lo que la investigación irá sobre los componentes alérgenos que contienen algunas de las golosinas más consumidas en España, tomando muestras en distintos puntos de diferentes productos, sometiéndolas a un análisis de ADN para determinar el tipo de sustancias que pueden provocar alguna reacción contra la salud del consumidor.

La ley no exige que estos productos vendidos a granel lleven ningún tipo de etiquetado, lo que aumenta la confusión del consumidor.

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El deporte infantil y la salud

El deporte infantil y la salud

Deporte infantilEl deporte ayuda a los niños no sólo a estar sanos y desarrollarse física y mentalmente, sino también a relacionarse de una forma saludable con otros niños.

Además como padres somos responsables de la calidad de vida de nuestros hijos, por lo que si inculcamos en nuestros niños el hábito de practicar algún deporte desde pequeños, lo verán como un estilo de vida.

Es muy importante que este deporte sea algo que les guste, porque si no lo odiaran y cogerán manía. Por lo general, el niño querrá practicar un deporte en concreto influenciado por sus amigos, las influencias exteriores, el entorno que le rodea…

Sea cual sea el deporte elegido, tienen que estar motivados, y aunque al principio les puede costar un poco, si le apoyamos y le mostramos constancia y seguridad todo irá bien. Es decir, en sus primeros años de vida, el deporte debe ser juego y diversión, un lugar donde se lo pasen bien y gasten todo esa energía y dinamismo que tienen en compañía de otros niños.

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España, país líder en obesidad infantil

España supera a Estados Unidos como país líder en obesidad infantil, según un estudio pionero realizado en nuestro país durante cinco años.

Es lo que dice la nutricionista del Grupo de Investigación del Hospital Universitario de La Paz, la doctora Celia Fernández, que junto a otros expertos en nutrición y actividad física de todo el mundo se reunieron en diciembre en Madrid con motivo del Congreso Internacional de Programas de Nutrición y Actividad Física para el Tratamiento de la Obesidad (PRONAF).

En el Congreso se van a presentar los resultados de un estudio pionero sobre obesidad realizado en España durante los últimos 5 años, que ha contado con la participación más de 30 investigadores y miles de voluntarios con diferentes grados de obesidad y sobrepeso.

Y es que la investigación sobre la obesidad es importante, porque su tratamiento supone el 8% del gasto sanitario nacional.

El estudio cuenta con los mejores centros de investigación” siendo avalado por el Ministerio de Ciencia e Investigación y liderado por la Facultad de Ciencias de la Actividad Física y del Deporte de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM).

En el congreso también se van a tratar de encontrar fórmulas más efectivas para terminar con la obesidad, ya que se prevé que en 2030 el 37% de los hombres y una tercera parte de las mujeres españolas padezcan la enfermedad, lo que quiere resaltar la escasa actividad física y la deficiente alimentación que siguen los ciudadanos.

Qué es la potomanía

Qué es la potomanía

Las personas que sufren potomanía, padecen un desequilibrio psiquiátrico, con aspectos en común con otros trastornos del control de los impulsos, como la bulimia.

potomaniaLa enfermedad se da cuando se tiene un deseo frecuente de beber gran cantidad de líquido, de manera compulsiva y sin sentir en especial sed, y al hacerlo se experimenta una sensación placentera.

Si se ingiere más agua de la debida, no suele aparecer la hiperhidratación, siempre que la hipófisis, los riñones y el corazón funcionen con normalidad, ya que el organismo elimina el exceso. No obstante, si ello se convierte en constumbre, se puede alterar el buen funcionamiento de los riñones, la composición de la sangre y el equilibrio de fluidos y electrolitos dentro del organismo.

Si hay un exceso grande líquidos los componentes de la sangre se diluyen y se produce un desequilibrio en la concentración de electrolitos, como por ejemplo que el contenido de sodio sea muy bajo en la sangre (inferior a 120 mEq/l) y aparecer la hiponatremia, que si es grave, impide el funcionamiento normal del cerebro, los músculos, los órganos y el metabolismo, acabando en nauseas, cefaleas, letargia, convulsiones y coma.

Cuando una persona es consciente de que bebe demasiada agua, debe acudir al especialista en endocrinología con el fin de descartar cualquier trastorno hormonal u otra patología que afecte al área del hipotálamo, lugar donde se encuentra el centro que regula la sed.

¿Conoces las diferencias entre los diferentes tipos de zumos y bebidas de frutas?

¿Conoces las diferencias entre los diferentes tipos de zumos y bebidas de frutas?

Aunque llamamos a todo zumos, no es lo mismo un zumo exprimido, que un zumo concentrado que un néctar o una bebida de frutas.

Las cantidades de frutas y de azúcar varian considerablemente por lo que es importante conocer las diferencias y saber que estamos bebiendo o dando a nuestros hijos.

Diferencias entre zumosUn zumo exprimido, por ejemplo de naranja, se realiza con naranjas cogidas del árbol, las cuales si son compradas han pasado controles de calidad, y son exprimidas. El zumo solo lleva su jugo, ni agua añadida ni nada más.

Un zumo concentrado, consiste en quitar por evaporación hasta el 85% de agua de la fruta, quedando un concentrado reducido al 15% para su transporte a otros países. En el envasado se le añade el agua, los aromas y la pulpa perdida durante el proceso de concentración. La legislación permite que en esta reconstitución se añadan sustancias aromatizantes y vitaminas que provengan del concentrado del propio zumo de fruta o de otro zumo de frutas de la misma especie. También se puede añadir azúcar hasta un máximo de 15 gramos por litro.

Un néctar de frutas contiene un 50% de zumo, un 50% de agua y 50 gramos de azúcar, en el caso de la naranja. En el néctar de melocotón, el zumo mínimo es del 45%. En otras frutas puede llegar contener solo un 25% de zumo. Si en la caja poner “sin azúcar”, es lo mismo pero con edulcorantes.

Una bebida de frutas contiene un bajo porcentaje de zumo, alrededor de un  10% al cual se le añade un 90% de agua, y 100 gramos de azúcar, además de aromas, conservantes y colorantes.

Respecto a la vitamina C (nutriente esencial de efecto antioxidante) que se obtiene de modo natural en el zumo de naranja, la normativa permite a la industria añadir ácido ascórbico (E-300) para compensar la pérdida de esta vitamina en el tratamiento térmico.

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Los datos genéticos individuales deben estar más protegidos

Los datos genéticos individuales deben estar más protegidos

Datos geneticosEl secreto médico no está suficientemente protegido por la legislación vigente en Estados Unidos en el caso de la secuenciación del genoma, una situación que podría dificultar la investigación, indicó un informe de una comisión gubernamental de bioética.

Expertos independientes formulan recomendaciones a las autoridades públicas dentro de la Comisión Presidencial de Bioética de Estados Unidos. Y es que la secuenciación del genoma humano al ser más asequible tendrá más aplicaciones para la ciencia y la clínica, que podrían dar lugar a importantes avances en medicina.

Pero este desarrollo también plantea dilemas éticos, por lo que los autores del informe, emitieron recomendaciones para fortalecer las regulaciones que protegen la confidencialidad de la información genética individual.

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La potomania

La potomania

La potomanía o polidipsia psicogénica es el deseo de beber grandes cantidades de agua, como resultado de una enfermedad mental, se basa en su origen del griego ‘ποτος’ (potos=bebida, por extensión potable=agua bebible) y manía (del latín ‘mania’, y éste del griego ‘μανία’=locura, demencia).

PotomaniaEsto sucede cuando algunas personas no tienen capacidad para controlar el agua que toman, y lo hacen de manera exagerada, sufriendo un deseo constante de beber gran cantidad de líquido, de manera compulsiva, lo que acompaña de una agradable sensación de placer, pero no saben que puede llegar a tener consecuencias negativas para la salud e incluso causar la muerte.

El agua es el componente más abundante del cuerpo humano, siendo más de la mitad de nuestro peso, agua. Más o menos, lo recomendado es beber dos litros de agua al día, aunque esta cantidad depende de muchos factores, como si la persona esta sana, el clima, la actividad que realizamos, si tenemos tendencia a sudar…

Y cuando decimos agua, no se refiere solo a ese líquido transparente que va en botella o sale del grifo, sino que también la ingerimos con los alimentos que consumimos y el organismo también se encarga de producirla como consecuencia del metabolismo. Lógicamente las frutas, las verduras y las hortalizas son los alimentos que más agua contienen, por lo que si comemos muchas piezas al día no necesitamos beber tanta agua “líquida”.