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Consumir café es genético

Consumir café es genético

cafeinaInvestigadores del Instituto Nacional del Cáncer y de varias universidades de Estados Unidos han descubierto dos genes humanos cuyas variaciones determinan el consumo individual de cafeína.

Son los genes CYP1A2, implicados en el metabolismo de la cafeína, y AHR, que se encarga de regular al anterior. Las personas que poseen el genotipo de “alto consumo” para cada gen toman alrededor de 40 miligramos más de cafeína por día que los sujetos con perfil genético de “bajo consumo”. Es decir, un tercio de una taza de café o a una lata de refresco de cola.

La cafeína afecta a los patrones de sueño, al estado de ánimo, a los niveles de energía y al rendimiento físico y mental.

Gracias a este estudio publicado en la revista PLoS Genetics, la identificación de estos 2 genes quizá permita entender el metabolismo de la cafeína, durante cuánto tiempo circula por la sangre o cómo de intensos son los efectos de su consumo en cada persona.

Imitando a nuestros antepasados a la hora de comer

Imitando a nuestros antepasados a la hora de comer

dieta-mediterraneaSegún el doctor Laurent Chevallier, nutricionista del Hospital de Montpellier y responsable de la comisión Alimentación de la Red “Environnement Santé”, inspirarse a la hora de comer en lo que comían “nuestros antepasados cazadores y recolectores” puede adelgazar y evitar el cáncer, el infarto o la depresión.

Chevallier ha publicado un libro llamado junto con Pierre Meneton (investigador del INSERM, el Instituto Nacional de la Salud y de la Investigación Médica), “Je maigris sain, je mange bien” (Adelgazo sano, como bien), donde comenta la confusión que existe en su especialidad.

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Beber demasiado alcohol provoca cáncer

Beber demasiado alcohol provoca cáncer

alcoholSegún un estudio publicado en la revista especializada British Medical Journal (BMJ), beber más de medio de litro de cerveza al día puede incrementar sustancialmente el riesgo de contraer ciertos tipos de cáncer.

Dirigido por Madlen Schutze, del Instituto Alemán de Nutrición Humana, y basado en más de 350.000 sujetos de ocho países europeos -incluida España-, uno de cada 10 casos de cáncer en hombres y uno de cada 33 en mujeres son debidos a la ingesta de alcohol en el pasado o el presente. Para los tipos de cáncer asociados al alcohol (esófago, hígado, intestino y de mama en mujeres), el estudio concluyó que uno de cada 3 casos en hombres y uno de cada 20 en mujeres serían causados por el abuso de bebidas alcohólicas.

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Buen pan

Buen pan

Estamos cansados de oír continuamente que el pan es malo para la salud, que engorda, que son las sociedades menos avanzadas las que basan su dieta en el pan…

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Y es asombroso ver que muchas veces se consume en cantidades insuficientes de las recomendadas por organismos de Salud como la FAO (Food Agriculture Organization) y la OMS. Debido a los nutrientes que aporta, el pan tiene que constituir una parte destacable en la alimentación diaria; tratando de estar presente en todas las comidas. El hecho de no consumirlo de forma habitual contribuye a desequilibrar de manera importante la dieta.

Y eso que cada vez se aprecia más el buen pan, disponiendo de montones de variedades a nuestro alcance en la panadería de la esquina, y lo más importante, panes de buena calidad.

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El zinc contra el resfriado

El zinc contra el resfriado

Los suplementos de zinc constituyen un tratamiento efectivo para reducir los síntomas del resfriado común y la duración de la enfermedad, según corroboró un estudio internacional, publicado por The Cochrane Collaboration, una institución sin ánimo de lucro con sede en Inglaterra.
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Para llegar a esta conclusión, se han investigado informaciones médicas extraídas de 15 test clínicos realizados desde el año 1984, en los que participaron 1.360 personas que utilizaron tabletas de zinc, jarabe o pastillas.

Los expertos vieron que el 40% de las bajas laborales registradas a nivel internacional, así como la mayoría de ausencias de los escolares, son debidas al resfriado común, cuya duración media de los síntomas del resfriado en los pacientes a los que durante las pruebas clínicas se les administró placebo osciló entre 5.1 y 8.5 días.

Los enfermos que comenzaron a tomar zinc poco después de sentir los síntomas del resfriado, estuvieron un día menos con la enfermedad.

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Comer fibra te ayuda a vivir más

Comer fibra te ayuda a vivir más

comer-fibraUn aumento en la ingestión de fibra puede incrementar la longevidad, fueron las conclusiones a las que llegaron los investigadores del mayor estudio gubernamental de su tipo realizado en Estados Unidos.

El estudio, realizado por la entidad Institutos Nacionales de Salud y la Asociación de Personas Jubiladas de Estados Unidos (AARP) y divulgado en la publicación Archives of Internal Medicine, incluyó más de 388.000 adultos, de entre 50 y 71 años, y abarcó la dieta y salud.
Los participantes llenaron un cuestionario entre 1995 y 1996 en el que se les preguntaba sobre sus hábitos alimenticios, preguntándoles la frecuencia con la que consumían 126 alimentos. Después de más de 9 años, habían fallecido unas de 30.000 de las personas consideradas.

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Dietas del futuro II. Coaching alimenticio

Dietas del futuro II. Coaching alimenticio

Las estrellas de Hollywood pagan a un experto para que vaya a su casa para que les planifique la dieta de cada día, y les motive a cumplirla. Igual que en el ámbito laboral o emocional está muy de moda emplear ‘coaches’ como entrenadores personales, estos profesionales están empezando a entrar en la cocina de sus clientes para ayudarles a adelgazar.

entrenador-personal-dietaLos “coaches” suelen ser expertos en nutrición y también entrenadores personales, ayudando a sus clientes a cambiar poco a poco sus hábitos alimenticios así como personales. Igual que crean su tabla de ejercicios, van a su casa para analizar juntos el tipo de alimentos que consume el cliente y planificar sus comidas.

Son profesionales de la alimentación por lo que si los contratas no esperes que te hablen de dietas milagro. Cada programa alimenticio se diseña en función de los gustos del cliente y sin prohibir ningún alimento, a no ser que sea perjudicial para su salud.

La idea es cambiar de por vida los hábitos alimenticios para que la pérdida de peso sea duradera.

El entrenador no juzga ni prohíbe, sino que intenta convencer a su cliente sobre cuál es la mejor forma de alimentarse ya sea para adelgazar o por salud, optimizando su entrenamiento, animándole y motivándole para conseguir sus objetivos.

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Las dietas del futuro I

Las dietas del futuro I

test-genetico-dietaCada cierto tiempo se pone de moda una dieta. Como ya sabemos, ninguna es universal ni efectiva al 100%; lo que a alguien le puede funcionar a otra persona le puede ir fatal. La pregunta de que por qué a unas personas les van bien unas dietas y a otras no, es la clave de las nuevas técnicas de adelgazamiento, personalizarlas al máximo.

Las 2 técnicas que están actualmente más de moda para adelgazar y controlar la obesidad por su eficacia o rigurosidad científica, son los test genéticos o el Coaching alimenticio. Se trata de comer “a la carta” según cuales sean los alimentos que nos engordan y los que nos ayudan a adelgazar.

Test genéticos

Es la técnica más novedosa en las clínicas de adelgazamiento. Se trata de realizar un análisis genético, basado en que según los expertos, entre el 60 y el 70% de las variaciones de peso se deben a causas genéticas, que pueden ser incluso hereditarias. Pero no pienses que toda la culpa la tienen los antepasados, sino que también influyen el estilo de vida, la mala alimentación o el sedentarismo.

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Muchas grasas y azúcares durante los primeros años de vida podría afectar al coeficiente intelectual de los niños

Muchas grasas y azúcares durante los primeros años de vida podría afectar al coeficiente intelectual de los niños

Según un estudio publicado por el semanario científico British Medical Journal y llevado a cabo por especialistas de la Universidad de Bristol (Reino Unido) una dieta alta en grasas y azúcares durante los primeros años de vida podría afectar al desarrollo del coeficiente intelectual de los niños.

calidad de vida

Las conclusiones se basan en el estudio ALSPAC, que se realizó con 14.000 niños nacidos entre 1991 y 1992 y que pretendía hacer un seguimiento a largo plazo de la salud de los participantes. Para ello los padres completaron cuestionarios detallados sobre el tipo de comida y bebida que sus hijos consumían a los 3, 4, 7 y 8 años y medio.

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¿Por qué las personas no engordan igual comiendo lo mismo?

¿Por qué las personas no engordan igual comiendo lo mismo?

gordo-flacoUn equipo de investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Yale (EE.UU.) ha investigado por qué 2 personas que comparten la misma dieta occidental alta en grasas y calorías, una se vuelva obesa y diabética mientras otra se mantiene sana, llegando a la conclusión de que la clave está en ciertas diferencias en el funcionamiento cerebral que se definen antes de nacer.
Tamas Horvath y su equipo,  experimentaron con ratones, observando que la causa reside en los centros de alimentación de una zona del cerebro llamada hipotálamo. En los individuos que tienden a la obesidad, las señales neuronales que indican al cerebro que se ha comido suficiente es mucho más lenta, al ser inhibida por otras células.

En los animales resistentes a la obesidad, las neuronas de la saciedad son muchos más activas y actúan más rápido.
Horvath comenta en el último número de la revista Proceedings of the National Academy (PNAS), que “parece que el cableado del cerebro es determinante en la vulnerabilidad para desarrollar obesidad”. Los resultados explicarían también por qué la voluntad personal no determina la obesidad, sino que “quienes son vulnerables a la obesidad también desarrollan una inflamación del cerebro, lo que puede justificar por qué tienen más dificultades para perder peso”.

El siguiente paso que realizará el equipo será analizar qué factores determinan que se consolide uno u otro funcionamiento cerebral durante el desarrollo embrionario, comprobando si, además de la genética, también pueden entrar en juego factores ambientales.

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