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¿Las golosinas pueden producir alergia?

¿Las golosinas pueden producir alergia?

Este año una de las 45 becas de la Fundación Mapfre irá al equipo de Genética de Recursos Naturales de la Universidad de Oviedo para desarrollar un proyecto de investigación.

Alergias a las golosinasEl estudio parte de la base de que las gominolas contienen diferentes productos que desencadenan, en algunos casos, reacciones alérgicas, tanto en niños como en adultos, por lo que la investigación irá sobre los componentes alérgenos que contienen algunas de las golosinas más consumidas en España, tomando muestras en distintos puntos de diferentes productos, sometiéndolas a un análisis de ADN para determinar el tipo de sustancias que pueden provocar alguna reacción contra la salud del consumidor.

La ley no exige que estos productos vendidos a granel lleven ningún tipo de etiquetado, lo que aumenta la confusión del consumidor.

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El deporte infantil y la salud

El deporte infantil y la salud

Deporte infantilEl deporte ayuda a los niños no sólo a estar sanos y desarrollarse física y mentalmente, sino también a relacionarse de una forma saludable con otros niños.

Además como padres somos responsables de la calidad de vida de nuestros hijos, por lo que si inculcamos en nuestros niños el hábito de practicar algún deporte desde pequeños, lo verán como un estilo de vida.

Es muy importante que este deporte sea algo que les guste, porque si no lo odiaran y cogerán manía. Por lo general, el niño querrá practicar un deporte en concreto influenciado por sus amigos, las influencias exteriores, el entorno que le rodea…

Sea cual sea el deporte elegido, tienen que estar motivados, y aunque al principio les puede costar un poco, si le apoyamos y le mostramos constancia y seguridad todo irá bien. Es decir, en sus primeros años de vida, el deporte debe ser juego y diversión, un lugar donde se lo pasen bien y gasten todo esa energía y dinamismo que tienen en compañía de otros niños.

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¿Conoces las diferencias entre los diferentes tipos de zumos y bebidas de frutas?

¿Conoces las diferencias entre los diferentes tipos de zumos y bebidas de frutas?

Aunque llamamos a todo zumos, no es lo mismo un zumo exprimido, que un zumo concentrado que un néctar o una bebida de frutas.

Las cantidades de frutas y de azúcar varian considerablemente por lo que es importante conocer las diferencias y saber que estamos bebiendo o dando a nuestros hijos.

Diferencias entre zumosUn zumo exprimido, por ejemplo de naranja, se realiza con naranjas cogidas del árbol, las cuales si son compradas han pasado controles de calidad, y son exprimidas. El zumo solo lleva su jugo, ni agua añadida ni nada más.

Un zumo concentrado, consiste en quitar por evaporación hasta el 85% de agua de la fruta, quedando un concentrado reducido al 15% para su transporte a otros países. En el envasado se le añade el agua, los aromas y la pulpa perdida durante el proceso de concentración. La legislación permite que en esta reconstitución se añadan sustancias aromatizantes y vitaminas que provengan del concentrado del propio zumo de fruta o de otro zumo de frutas de la misma especie. También se puede añadir azúcar hasta un máximo de 15 gramos por litro.

Un néctar de frutas contiene un 50% de zumo, un 50% de agua y 50 gramos de azúcar, en el caso de la naranja. En el néctar de melocotón, el zumo mínimo es del 45%. En otras frutas puede llegar contener solo un 25% de zumo. Si en la caja poner “sin azúcar”, es lo mismo pero con edulcorantes.

Una bebida de frutas contiene un bajo porcentaje de zumo, alrededor de un  10% al cual se le añade un 90% de agua, y 100 gramos de azúcar, además de aromas, conservantes y colorantes.

Respecto a la vitamina C (nutriente esencial de efecto antioxidante) que se obtiene de modo natural en el zumo de naranja, la normativa permite a la industria añadir ácido ascórbico (E-300) para compensar la pérdida de esta vitamina en el tratamiento térmico.

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Que saber sobre el pimiento

Que saber sobre el pimiento

propiedades de los pimientosEl pimiento es el fruto de una planta herbácea que pertenece a la familia de las Solanáceas y, en concreto, al género Capsicum. Las Solanáceas son una gran familia, con casi 75 géneros y unas 2.300 especies de plantas productoras de alcaloides tóxicos, entre las que se incluye la belladona, la mandrágora y el beleño. Son pocas las solanáceas comestibles, aunque entre ellas se encuentran algunas que en España no faltan en la dieta de cualquier hogar, como el pimiento, el tomate y la berenjena.

Hoy vamos a hablar sobre el pimiento, una planta originaria de México, Bolivia y Perú, que llegó a Europa en el primer viaje realizado por Colón en el año 1492 a América. En América, los indígenas lo llamaban chili, pero los españoles lo bautizaron con los nombres de pimiento y pimiento de Brasil.

En el siglo XVI empezó a cultivarse ya en nuestro país, extendiéndose a Italia y a Francia para dar el salto al resto de Europa y el mundo.

Propiedades nutritivas del pimiento

El principal componente del pimiento es al agua y los hidratos de carbono, siendo una hortaliza de bajo aporte calórico. Es una buena fuente de fibra y como el resto de verduras, su contenido proteico es muy bajo y apenas aporta grasas.

En cuanto a su contenido en vitaminas, los pimientos frescos son muy ricos en vitamina C, sobre todo los rojos. La vitamina C, además de ser un potente antioxidante, forma parte de la creación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes, al tiempo que favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente a las infecciones.

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Cuida la dieta infantil para prevenir el colesterol alto

Cuida la dieta infantil para prevenir el colesterol alto

Cada vez más niños se ven afectados por enfermedades que padecían antes solo la población adulta, como la hipercolesterolemia o traducido a lenguaje cotidiano, los niveles altos de colesterol en la sangre, lo que constituyen un factor de riesgo cardiovascular.

colesterol infantilPor eso, y como padres y protectores que somos, debemos poner especial cuidado en la alimentación que damos a nuestros hijos, evitando aquellos alimentos que pueden resultarles perjudiciales.

Este aumento del colesterol en los niños, se debe a que antes no existían tantos alimentos preparados como hoy en día, tipo bollos, galletas, pizzas… alimentos por los cuales los niños se sientes especialmente atraídos.

Estos tipos de alimentos son perjudiciales si se comen en exceso, porque contienen colesterol en su composición o son ricos en grasas y específicamente en grasas trans. Si eso lo combinamos con que nuestros hijos lleven un estilo de vida sedentario, los niños pueden llegar a desarrollar obesidad infantil.
A continuación comentamos algunos alimentos habituales que podemos evitar o debemos reducir para prevenir el colesterol alto en el organismo de los más pequeños.

Bollería

A los niños les encantan los bollos y otros productos similares, que contienen además de colesterol, grasas trans que contribuye al aumento de la colesterolemia.

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Combinaciones de alimentos poco aconsejables

Combinaciones de alimentos poco aconsejables

La cantidad de platos existentes en el mundo, forman parte de la riqueza cultural y gastronómica de cada país. Cada alimento puede cocinarse de muchas maneras, dependiendo del gusto del consumidor.

alimentos aconsejablesLas investigaciones demuestran que ciertas comidas se vuelven más sanas cuando se comen en combinación unas con otras, y que existen determinadas mezclas que no favorecen la utilización de nutrientes, reduciendo la disponibilidad de nutrientes con respecto al consumo del alimento si se comiera por separado.

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La importancia del desayuno

La importancia del desayuno

desayunoHay algunos alimentos o costumbres que no sientan bien si se tomano realizan al desayunar. Por ejemplo, según un estudio publicado por la Universidad de Tasmanai (Australia) en la revista American Journal of Clinical Nutrition, las personas que se saltan el desayuno tienden a comer peor y hacer una vida más sedentaria. Además suelen tener niveles de colesterol e insulina más elevados (y por lo tanto más tendencia a sufrir diabetes y cardiopatías) que quienes desayunan.

Si te gusta hacer deporte por la mañana, realízalo antes del desayuno, porque un estudio de la Universidad de Birmingham publicado en Medicine & Science in Sports & Exercise demostraba que se quema más proporción de grasa. Si por el contrario, desayunamos antes de realizar el ejercicio, los carbohidratos ingeridos (cereales, pan, etc.) interrumpen el metabolismo de la grasa durante al menos 6 horas.

El Environmental Health Journal publicó un estudio donde comentaba que los niños que desayunan a diario tienen menores niveles de plomo en la sangre (un 15% menos) que los que se lo saltan.

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