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Alergias e intolerancias alimentarias

Alergias e intolerancias alimentarias

 

Los alimentos son el combustible que necesitamos para obtener los nutrientes necesarios en nuestro día a día. La mayor parte de la población puede consumir una gran variedad de alimentos sin que esto le suponga ningún problema. No obstante, hay personas que pueden sufrir reacciones adversas debidas al consumo de determinados alimentos. Estas reacciones pueden clasificarse en alergias y en intolerancias alimentarias. Ambos conceptos suelen llevar a confusión de manera frecuente. Las alergias alimentarias consisten en reacciones de hipersensibilidad del sistema inmunológico ante determinados alimentos, mientras que las intolerancias suelen tener causas relacionadas con el metabolismo de los mismos.

Las alergias alimentarias pueden ser de varios tipos:bodegon_diptico-intolerancias-alimentarias

– De tipo I: el sistema inmunológico produce anticuerpos IgE de manera inmediata a la ingesta del alimento. Los síntomas son comparab
les a los producidos por otros alérgenos (como, por ejemplo, el polen): picor, urticaria, asma o incluso en ocasiones grav
es pueden causar shock anafiláctico.

– De tipo III: el sistema inmunológico produce anticuerpos IgG de forma tardía, entre 8-72 horas después de haber ingerido el alimento. Ocasionan procesos inflamatorios que pueden convertirse en crónicos, y se producen por la ingesta repetida y continuada de determinado
s alimentos.

Por otro lado, las intolerancias alimentarias pueden tener síntomas coincidentes con los de una alergia; sin embargo, el sistema inmunológico no interviene en esas reacciones. Estas intolerancias aparecen cuando el cuerpo es incapaz de digerir correctamente un alimento o alguno de sus componentes por alteraciones metabólicas. Las intolerancias alimentarias más comunes son la intolerancia a la lactosa, consistente en la existencia de un déficit de lactasa, enzima necesaria para la correcta digestión de la lactosa, o la intolerancia a la fructosa, igualmente debida a una deficiencia enzimática.

Por último, y como caso especial, podemos resaltar la enfermedad celíaca. Considerada tradicionalmente como un trastorno digestivo, se trata de una reacción anormal del sistema inmunológico que provoca daños en órganos importantes como el intestino delgado, alterando la absorción y provocando, por tanto, deficiencias en la digestión y asimilación de nutrientes. Es por esto que no se considera una reacción alérgica clásica, sino una enfermedad sistémica y autoinmune.

Pruebas de Sensibilidad – Intolerancia Alimentaria

Pruebas de Sensibilidad – Intolerancia Alimentaria

intolerancia-alimenticiaUna dieta equilibrada basada en una alimentación variada juega un papel muy importante en la prevención de enfermedades. En el siglo V a.C. Hipócrates, pensaba que todas las enfermedades comenzaban en el tubo digestivo. Ahora, en el siglo XXI se sabe que muchas enfermedades actuales, tienen su raíz en los malos hábitos alimentarios.

Por ello es importante conocer las intolerancias alimentarias de cada persona para poder prevenir y tratar enfermedades como el sobrepeso, los problemas gastrointestinales crónicos, algunas enfermedades de la piel, o el cansancio sin causa aparente.

Diferencias entre una alergia alimentaria y una intolerancia alimentaria

Pero hay que saber las diferencias entre una alergia alimentaria y una intolerancia alimentaria, ya que muchas veces síntomas que parecen alergias alimentarias esconden una intolerancia.

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Test de Enfermedad Celiaca y de Intolerancia a la lactosa

Test de Enfermedad Celiaca y de Intolerancia a la lactosa

El Centro de Análisis Genéticos ofrece la realización de los TEST GENÉTICOS para el estudio de predisposición y diagnóstico de Enfermedad Celíaca y de la Intolerancia a la lactosa.

Ambos tests se realizan mediante técnicas moleculares, no invasivas, únicamente requieren del paciente una muestra de saliva que podrá ser tomada en su consulta o en casa. Una vez tomada, la muestra debe ser remitida, a nuestro Centro, en un plazo máximo de 2 días desde su obtención y transportada a temperatura ambiente y en 8 días recibirá el informe de resultados.

Enfermedad Celíacaenfermedad-celiaca-test

Es una intolerancia inmunológica al gluten (proteína presente en trigo, cebada, centeno y triticale). El organismo lo detecta como un cuerpo extraño y libera anticuerpos contra el gluten y sus derivados, provocando lesiones en el intestino delgado.

Es una enfermedad con una importante predisposición genética y donde la influencia del ambiente puede condicionar su aparición o desarrollo. Por ello, es de gran importancia su detección temprana.

El TEST GENÉTICO constituye una herramienta predictiva para diagnosticar esta intolerancia que, en algunos casos, es complicado detectar.

El TEST GENÉTICO se recomienda a los pacientes con clínica sugestiva de celiaquía y a los familiares de primer grado de individuos diagnosticados, ya que éstos tienen un 30% de riesgo de padecer la enfermedad.

Intolerancia a la lactosa

La lactosa, principal carbohidrato presente en la leche, es metabolizada por la enzima lactasa. La concentración baja o nula de esta enzima produce esta intolerancia que puede ser transitoria, originada por factores externos y por tanto reversible o ser de origen genético, lo que produce una pérdida progresiva de lactasa a lo largo de la vida que es transmisible de generación en generación.

La mala absorción de lactosa se manifiesta por síntomas característicos como dolor y distensión abdominal, flatulencia, diarrea náuseas, hasta otros muy variados como vómitos, dolor de cabeza, falta de concentración, cansancio severo, dolores musculares y de articulaciones, etc.

El TEST GENÉTICO diagnostica la persistencia genética de la actividad lactasa en adultos.